lunedì 30 settembre 2013

Mele - Pere Cotogne



Mele cotogne (Cydonia oblonga)
 Il cotogno e una delle più antiche piante da frutto conosciute.
Se lasciate maturare in casa rilasciano un buon profumo.
E' un frutto dimenticato, al tempo degli dei era simbolo di fertilità.
E' una sorta di ibrido tra mela e pera.
E' ricca di pectine, viene usata come addensante per la preparazione di marmellate.
Il frutto non viene consumato fresco perché di sapore acidulo e poco dolce.
E' un frutto molto delicato, se vi capita di raccoglierne non fate come me,
 ma trattatele con delicatezza per non farle annerire precocemente.