10 litri di latte appena munto, avuto da un contadino nostro conoscente, lo abbiamo messo in un contenitore adeguato, abbiamo aggiungeto 2 gr. di caglio, che si acquista in farmacia,
Scaldato fino a portarlo a circa 40 gradi e poi lasciato riposare per qualche ora.
Sulla superficie si è addenserà la cagliata.
Quest'ultima l'abbiamo rotta e separata, scolata e messa in apposita sagoma in legno.
Pressare per far uscire tutto il siero.
Il giorno dopo immergere il composto in acqua salata per qualche ora.
Lasciatelo maturare a piacere in luogo fresco e umido
Abbiamo anche tentato di fare la ricotta, ma non ci è riuscito.
Ora in dispensa abbiamo tutto l'occorrente per passare l'inverno: conserve, marmellate, miele, vino, kiwi, mele, noci, il buonissimo nocino ed ora anche il formaggio fatto in casa.
Resto in attesa di amici per condividere in compagnia.
Questo si caro Fer Mala si può chiamare fatto in casa, buona giornata caro amica.
RispondiEliminaTomaso
Nella mia famiglia campagnola di allora era normale fare il formaggio in casa...ora è una cosa eccezionale.
RispondiEliminaComplimenti
ma riesci a tenerlo in dinpensa abbastanza a lungo?! se lo avessi io la dispenza non la vedrebbe :)
RispondiEliminasaluti
se proprio serve veniamo noi a finire il tutto .
RispondiEliminasaluti